Potet aligote med smørkokt asparges og sukkertare


Ingredienser


Potet aligote:

500g Mandelpotet

200g Hvitost

300g Fløte

150g Smør

1 fedd hvitløk

3 kvister timian

70g Gruyère

75g Comte


Smørkokt asparges og sukkertare:

3 stk Asparges

10g Fersk sukkertare

50g Vann

70g Smør

1g Sukkertare pulver


Fremgangsmåte


Potet aligote:

  1. Skrell potetene og legg de i godt saltet vann, det skal være hav salt. Legg også hvitløken og timian i vannet.

  2. Kok til helt møre og sil av, la de dampe av seg godt.

  3. Varm opp fløten og kutt smøret i terninger.

  4. Mos potetene gjennom en sikt og begynn og pisk inn alt det kalde smøret, så den varme fløten.

  5. Sett kjelen med mos på induksjonen og ha på middels varme mens du pisker inn litt og litt ost.

  6. Smak til med salt.

Smørkokt asparges og sukkertare:

  1. Finkutt asparges og fersk sukkertang.

  2. Varm opp en buerre monte og la trekke rolig i rundt 2 minutter.

© 2018 Norsk Taredyrkerforening 

© Images: Seaweed Energy Solutions / Austevoll Seaweed Farm / Seaweed AS